खाने में बनाये काले चने के कबाब

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black gram kebab

सामग्री
काले चने- 1/2 कप
लौंग- 2
काली मिर्च- 4
दालचीनी- 1 टुकड़ा
लहसुन- 2 कलियां
चना दाल- 2 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
अदरक- 1 टुकड़ा
ब्रेड- 2
मैदा- 1/2 कप
साबुत लाल मिर्च- 2
तेल- आवश्यकतानुसार

विधि
चना दाल और काले चने को पानी में सात से आठ घंटे के लिए भिगोएं। अब कुकर में दोनों दाल, लौंग, काली मिर्च, लाल मिर्च, अदरक, लहसुन और एक कप पानी डालें और चार से पांच सीटी लगाएं। ध्यान रहे कि कुकर का पानी पूरी तरह से सूख जाए। गैस ऑफ करें और सामग्री जब ठंडी हो जाए तो उसे ग्राइंडर में डालें। ब्रेड को पानी में कुछ सेकेंड के लिए डुबोएं और दोनों हथेलियों के बीच डालकर पानी निचोड़ें और उसे भी ग्राइंडर में डालें। इस मिश्रण में नमक भी मिला दें। अब सभी सामग्री का पेस्ट बना लें। इस मिश्रण से छोटे-छोटे कबाब बनाएं। मैदे में हल्का-सा नमक डालकर मिलाएं और घोल तैयार करें। कड़ाही में तेल गर्म करें। कबाब को मैदे के घोल में डुबोएं और गर्म तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लें। चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

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